Lucuma

Lucuma wordt het ‘goud van de Inca’s’ genoemd. Lucuma (pouteria lucuma) wordt al 2000 jaar gekweekt door de lokale bevolking in de Peruaanse hooglanden van Zuid Amerika, sinds men de karamelzoete vruchten ontdekte. In Peru zijn 26 dorpen vernoemd naar deze heerlijke zoete vrucht.

De lucuma boom groeit het beste op een hoogte tussen 450 en 1000 meter. De boom is goed bestand tegen droogte, maar kan niet tegen vorst. Om het fruit te produceren is er een hoge luchtvochtigheid nodig. Lucuma bomen beginnen pas na 5 jaar vruchten te produceren en elke boom levert tot 500 vruchten per jaar. De vruchten zijn geelbruin van kleur en kunnen tot een kilo per stuk wegen.

De zoete smaak is te vergelijken met karamel en wordt gezien als een van de oudste zoetstoffen op aarde. Het poeder lost makkelijk op waardoor het als vervanger voor suiker kan dienen..

              Lucumapoeder wordt als gezonde zoetstof gebruikt, want het bevat nog veel meer voedingsstoffen. Het is rijk aan antioxidanten en vezels. Ook heeft de vrucht een hoog kaliumgehalte en bevat het veel vitamine B1, B2, B3, vitamine A en vitamine C.